Potraviny v akcích v lednu meziročně zdražily v průměru o 37 procent. Nejvíc od ledna loňského roku zdražila vejce, v průměru o 119 procent. Na dvojnásobek se zvýšily i ceny cukru krystal. Průměrná sleva potravin v akcích byla v lednu 24 procent, což je stejně jako loni.

Existuje místo, kde nad cibulí zapláčete dvakrát: při krájení, ale ještě předtím při placení. Místo, kde se obvykle levná zelenina stala tou nejdražší na světě; kde se v letadlech pašuje přes hranice. To místo se jmenuje Filipíny.

Cena akcií společnosti Beyond Meat, která vyrábí náhražky masa, za poslední dva roky spadla o více než 92 procent – ze 178 na 14 dolarů. Do firmy investovali například i miliardář a filantrop Bill Gates nebo herec Leonardo DiCaprio. (iHned)

Fastfoodový řetězec McDonald’s uzavřel pobočky v Kazachstánu, důvodem jsou problémy s dodávkami. Největším obchodním partnerem země je sousední Rusko, na které jsou kvůli válce uvaleny sankce. Kazachstán slíbil, že je bude dodržovat. (BBC)

Vědecký publicista Graham Lawton ve své nové knize odděluje fakta od výmyslů a kriticky se vypořádává s množstvím matoucích informací a senzacechtivých mediálních titulků. Přečtěte si část jedné z kapitol: Pravda o sacharidech a cukru.

Běloruský lídr Lukašenko komentoval odchod McDonald’s z Běloruska slovy: „Sláva Bohu! Copak u nás neumíme rozkrojit housku napůl? A mezi ty půlky zasunout kousek masa, bramboru a salát? Jezte domácí věci,“ vyzval Bělorusy. (Pul pervovo)

Zloději v Madridu v neděli ukradli z luxusní restaurace vína v hodnotě více než 150 000 eur (3,75 milionu korun). Pachatelé si z michelinského podniku odnesli 132 lahví. Byla mezi nimi i archivní vína, například z roku 1925.

Zájemci o tradiční svatomartinské menu si letos v restauracích připlatí. Nákupní cena hus je proti loňsku výrazně vyšší. Do zdražení se podle restauratérů promítá také růst cen energií a dalších položek. Některé restaurace hlásí menší zájem lidí o rezervace než loni. (České noviny)

Dopravci ze zemí EU, Velké Británie, Norska a Ukrajiny nesmějí od 10. října vstoupit na území Ruska. Příslušné usnesení ruské vlády již podepsal její předseda Michail Mišustin. Na dopravce převážející maso, mléčné výrobky, alkoholické i nealkoholické nápoje, tabák a další druhy zboží se zákaz nevztahuje. (pravo.gov.ru)

Švýcarský nejvyšší soud rozhodl, že čokoládoví zajíčci od společnosti Lindt & Sprüngli si zaslouží ochranu před napodobeninami. Soud dále nařídil německému řetězci Lidl, aby v zemi podobný výrobek přestal prodávat a zničil jeho stávající zásoby. (Reuters)

„Kdybyste mi před pěti lety řekli, že Oreo je návykové jako heroin, zasmál bych se. Dnes vím, že průmyslově zpracované potraviny byly navrženy tak, aby ničily naši kontrolu, vůli a schopnost rozhodovat se,“ říká Michael Moss, autor knihy o tom, jak potravinoví giganti využívají naši tendenci k závislosti na jídle.

Malajsijský deník Jany LeBlanc: Kde v USA následuje za pozdravem otázka „jak se máš?“, v Malajsii je to často „už jsi jedla?“. Na rozdíl od Američanů, pro které je otázka spíš součástí pozdravu, ale Malajsijce odpověď skutečně zajímá.

Bistro N Evy Mošpanové: Jsou chvíle, kdy musíte vařit i přesto, že nemáte čas, energii ani životní vůli. Tyto dva vyzkoušené recepty s feta sýrem a těstovinami zachrání život ve dnech, v nichž je potřeba toho stihnout opravdu hodně.

Sucho a vlny veder budou mít podle agentury Reuters na svědomí nejhorší sklizeň brambor v Evropě za poslední roky. Malá a nekvalitní úroda může vést i k růstu cen bramborových produktů, jako jsou například hranolky. (Reuters)

Britský šéfkuchař Gordon Ramsay čelí kritice kvůli videu na TikToku, ve kterém to působí, že v ohradě vybírá jehně k porážce, mne si u toho ruce a říká „mňam mňam“. Ramsay pak na jedno zvíře ukáže a řekne „ty“. Zástupci Ramsayho na žádost o komentář situace nereagovali. (Insider)

Bistro N u Renaty Kalenské: „Byli to peruánští Inkové, kdo mi ukázali rozmanitost brambor a naučili mě v nich vidět gastronomický skvost. Šéfredaktorka Darina Křivánková mě je pak naučila i péct. Jsou tak jednoduché, že je zvládne i Filip Titlbach.“

Severokorejský národní pivovar slaví dvacetileté výročí. Severokorejci se know-how učili v Anglii, odkud si přivezli celý pivovar včetně prkének na WC. Dnes umí vařit pivo, které chutí předčí mnohé své konkurenty.

Bistro N Adama Hecla: „Umím fazolovou polévku ze tří plechovek, kterou mám moc rád a vařím si ji, když jsem nemocný. Báječně totiž protáhne nosní dutiny, protože je pikantní.“

Bývalý hokejový brankář Dominik Hašek skončil s prodejem vlastního energetického nápoje Smarty. Sportovec prodal veškeré zásoby, značku sice dál vlastní, ale propůjčil ji jiné společnosti. (E15)

Bistro N: Skotský brambor s poučením od Jana Wirnitzera. „Skotský brambor se tak nejmenuje, pod tímhle jménem ho nikde nenajdete. Jméno dostal poté, co jsme ho objevili, utrmácení, zablácení a hladoví, v restauraci pod hradem ve Stirlingu.“

V letním seriálu Bistro N, který přináší příběhy oblíbených jídel redakce Deníku N, představuje redaktorka Barbora Janáková mimořádně jednoduché, ale o to chutnější čokoládové sušenky. Jsou podle receptu její babičky, která milovala máslo a rum.

Bistro N u Barbory Janákové: „Čokoládové mňam mňamky naší babičky v sobě mísí její lásku k máslu a k rumu. Obojího do nich dávala velkoryse. Je to tak jednoduché vyrobit, že je zvládne i dítě.“

Předsedkyně Poslanecké sněmovny Pekarová Adamová po čase rozvířila debatu o možné privatizaci Budějovického Budvaru. O pivovar by mohli mít zájem i silní hráči.

Co dělá cukráře úspěšným a vítěze pekařské soutěže vítězem? A proč by se Češi měli oprostit od toho, co si o jejich ambicích bude myslet okolí? O tom všem i pečení „blbuvzdorných“ koláčů jsme mluvili s cukrářem a pekařem Josefem Maršálkem.

Michelinský průvodce oznámil konec působení v Rusku. Přestane v reakci na ruskou agresi doporučovat restaurace v zemi. (Reuters)

Plzeňský Prazdroj oznámil, že definitivně skončil s plastovými lahvemi a pivo nyní plní do vratných, znovu použitelných obalů. „Stáčení do plastů jsme skončili na konci roku a nyní se doprodávají poslední kusy,“ napsal za firmu Marek Pražák.

Tradice plavecké osady, místní ryba i řemeslný chléb. Síť restaurací Ambiente v Praze otevírá novou hospodu U Kalendů. Vařit v ní bude známý šéfkuchař Jan Všetečka, který v jednom podniku propojí tradiční českou restauraci, výčep i pekárnu. (Czech Crunch)

Budvar zdraží od ledna 2022 sudové pivo zhruba o tři procenta. V prvním čtvrtletí 2022 zdraží i balené pivo. Půllitr piva zdraží zhruba o padesát haléřů. (ČT24)

Prodej sektů a tichých vín za prvních 11 měsíců roku vzrostl o 14 procent proti stejnému období loni. Lidé si místo vinoték a restaurací víno častěji kupovali v supermarketech a na inernetu. Za lahev si ale lidé od ledna připlatí. (Seznam Zprávy)

Pražské restaurace Field a La Degustation Boheme Bourgeoise obhájily jednu michelinskou hvězdu. V prestižním průvodci po evropských restauračních zařízeních zůstávají jedinými dvěma českými zástupci s oceněním.

Ode dneška musí personál restaurací kontrolovat u zákazníků doklad o bezinfekčnosti. Deník N vyrazil v době oběda do podniků v centru Prahy. Někde si stěžovali na to, že jim kvůli opatření ubylo hostů, jinde měli i dnes plno.

Pokračující lockdown v Ho Či Minově Městě zdražuje vývoz kávy z Vietnamu. Země produkuje především odrůdu robusta, jejíž cena na světových trzích se od začátku roku zvedla o 50 procent a nyní přesáhla hranici 2000 dolarů za tunu. (BBC)

Losos je po ropě a plynu třetí nejsilnější norský vývozní artikl. Lososí farmy ale nemají nejlepší pověst, proto se ji severská země snaží vylepšit. Jsou ale změny chovu k lepšímu? I pro lososy?

Francouzský deník Petra Janyšky: Trh v jihofrancouzském Aix-en-Provence se koná každý den a pražské farmářské trhy jsou vedle něj jen slabým odvarem, náhražkou, která v člověku po návratu vyvolá rozpačitý dojem frustrace.

Nejvíc veganů je podle objednávek na platformě Dáme jídlo v Brně, nabídka alternativní stravy se však rozšiřuje i do dalších měst. Důvody jsou kromě zdravotních také současný rostlinný trend, ekologie nebo letní počasí. (Aktuálně)

V dvaapadesátimilionové Jižní Koreji žije kolem milionu a půl veganů. Na první pohled kapka v moři. Přesto je to asi desetkrát víc než před deseti lety. Velkou roli sehrála pandemie – a nic nenasvědčuje tomu, že by se věci měly vrátit do předcovidového normálu.

„Kdybyste mi před pěti lety řekli, že Oreo je návykové jako heroin, zasmál bych se. Dnes vím, že průmyslově zpracované potraviny byly navrženy tak, aby ničily naši kontrolu, vůli a schopnost rozhodovat se,“ říká Michael Moss, autor knihy o tom, jak potravinoví giganti využívají naši tendenci k závislosti na jídle.

Německý potravinový řetězec Aldi přestane do roku 2030 prodávat levné maso z umělých chovů. Ekologická organizace Greenpeace krok považuje za významný milník. Dovezeného a mraženého masa se rozhodnutí netýká. (The Local)

Otevřít si kavárnu po roce pandemie vypadalo jako šílený nápad. Bystrá Židle v Židlochovicích na Brněnsku si ale rychle získala přízeň místních i foodblogerů. „V krizi vidím příležitost pro změnu,“ říká majitelka.

V prvním čtvrtletí letošního roku se meziročně zvýšila výroba masa o 2,2 procenta na 113 329 tun, z toho nejvíce vzrostla výroba drůbežího (42 189 tun; +4,4 %). (ČSÚ)