Denisa Gdovinová, Denník N29. prosince 2021Už si pomalu zvykáme na to, že ovoce vypadá pěkně, ale nemá chuť, říká odborník na staré odrůdy jabloníBruna Jakubce si lidé zvou, když mají ve svém ovocném sadu problém – potřebují ostříhat strom, poradit, proč jabloň neplodí nebo jak si mají vysadit sad.…
Michaela Janečková15. prosince 2021V Austrálii začali avokádem krmit prasata. Na cenách v Česku se to ale neprojevíRekordní úroda v kombinaci s lockdownem u protinožců způsobila tak nebývalý převis nabídky, že místní farmáři musejí avokádo prodávat hluboko pod výrobními náklady. A někdy se jim dokonce prodej…
Monika Durajová12. listopadu 2021Při pití kávy se v Arménii s ostatními podělíte o životní moudrost a navrch se dozvíte svoji budoucnostArménský deník: Kultura pití kávy je tu posvátná. Málokdy uvidíte v ulicích arménských měst pobíhat lidi s kelímky v rukou. Káva se v této jihokavkazské zemi pije zásadně v klidu,…
Pavel Bielik7. listopadu 2021Fakta o kávě: jaké množství je ještě v pořádku, jak ji ovlivňuje alkohol a jak kofeinem zefektivnit sportovní výkonPtali jsme se odborníků v oblasti výživy Milana Sedliaka a Martina Čupky, jak vytěžit z účinků kofeinu co nejvíc a na co si dát pozor.
Vendula Evjáková1. listopadu 2021„Je dobře, že zavedli přísnější opatření, ale vůbec nestíhám.“ Restaurace začaly kontrolovat u hostů bezinfekčnostOde dneška musí personál restaurací kontrolovat u zákazníků doklad o bezinfekčnosti. Deník N vyrazil v době oběda do podniků v centru Prahy. Někde si stěžovali na to, že jim kvůli…
Albína Mrázová30. srpna 2021Lososi plují proti proudu pod střechu. Norsko chce zlepšit pověst faremVedle ropy a plynu je dalším hlavním produktem Norska losos. Ryba, která se dá koupit i v českých obchodech, má ale v norských farmách trochu jiný životní cyklus než…
Petr Janyška28. srpna 2021A každý den mezi věkovitými platany trhovci tančí…Francouzský deník: Trh v jihofrancouzském Aix-en-Provence se koná každý den a pražské farmářské trhy jsou vedle něj jen slabým odvarem, náhražkou, která v člověku po návratu vyvolá rozpačitý…
Jakub ŠkopekAleksandra Puzanova11. srpna 2021Po lockdownech zasáhl gastronomii odliv pracovníků. Už se nechtějí spoléhat na spropitné a peníze vyplácené bokemGastronomie byla jedním z odvětví ekonomiky nejvíce zasažených protipandemickými opatřeními. Restaurace a kavárny přišly o velkou část personálu, kterou po znovuotevření nebyly schopny nahradit. Nedostatek kvalifikovaného personálu je…
Markéta Balková5. července 2021Od králů masa k veganskému stylu života? Korejská kuchyně po pandemiiV dvaapadesátimilionové Jižní Koreji žije kolem milionu a půl vegetariánů a půl milionu veganů. Na první pohled kapka v moři. Přesto je to asi desetkrát víc než před deseti…
Karolína Klinková2. července 2021Jídlo jako heroin. Jak potravinoví giganti zneužívají naše evoluční instinkty„Kdybyste mi před pěti lety řekli, že Oreo je návykové jako heroin, zasmál bych se. Dnes vím, že průmyslově zpracované potraviny byly navrženy tak, aby…
Lenka Hubáčková13. května 2021V krizi vidím příležitost pro změnu, říká majitelka bistra, které otevřelo před měsícemZatímco mnoho restaurací a kaváren kvůli dopadům pandemie zřejmě znovu neotevře, v Židlochovicích na Brněnsku se rozhodli riskovat a před měsícem zahájili provoz nové kavárny. I když kvůli vládním…
Dominika Píhová3. května 2021Bez cibule a česneku. Kuchaři radí, jak si po covidu znovu užít jídloJedním z nejčastějších symptomů covidu-19 je ztráta čichu a chuti. Někomu se vrátí do pár dní či týdnů, jiní ale jejich ztrátou trpí i dlouhé měsíce. Nová kuchařka…
Denisa Gdovinová, Denník N22. prosince 2020Bramborový salát původně obsahoval račí ocásky. O kypřicí prášek se vedly obchodní války, říká sběratel zajímavostí o jídleJídlo může měnit dějiny, vyvolat soudní spory nebo nabídnout neobvyklé představení v podání nejlepšího šéfkuchaře. Jozef Koleják sbírá už několik let zajímavosti o jídle a několik stovek jich…
Renata Kalenská27. června 2019Levným jídlem si steleme vnitřnosti, je to časovaná bomba. Chlebíčky vystihují český charakter, říká Hana MichopuluGastronomická novinářka a zakladatelka farmářských trhů Hana Michopulu vydala další knihu. Jmenuje se Chlebíčky a další recepty z bistra Sisters. Kromě toho, proč je Češi tak milují, v rozhovoru…
Lenka Vrtišková Nejezchlebová27. prosince 2018Pohlreich: Lidi v gastronomii by uživili nemocnici i s patrem psychiatrů. Sám jsem si volal dvakrát rychlou„Před lety jsem prožil strašně těžký období, vím, o čem mluvím, a rozumím lidem, kteří v nějaké tíživé situaci jsou. Leží na vás hrůza, že prohrajete. Všechno,“ říká…
