Deník N – rozumět lépe světu

Deník N

Díky jeho radám můžete vyrazit na houby i před Vánoci. Fotbalista Mašek vypráví o své vášni, které v zahraničí nerozumí

Fotbalový útočník Dominik Mašek s jedním z výstavních úlovků. Foto: Instagram.com/czech_mushrooms
Fotbalový útočník Dominik Mašek s jedním z výstavních úlovků. Foto: Instagram.com/czech_mushrooms

O víkendech nastupuje Dominik Mašek v nejvyšší fotbalové lize, během volna sbírá a fotí houby. Jeho instagramový účet czech_mushrooms sleduje více než 16 tisíc lidí, kteří se díky šestadvacetiletému fotbalistovi dozví zajímavosti o málo známých druzích. Mašek v rozhovoru s Deníkem N popisuje, proč se začal houbaření věnovat intenzivně i jaký má k jeho zálibě vztah přísný trenér Karel Jarolím.

Na vašem instagramovém účtu vidím plné koše ze zasněženého lesa, opravdu roste tolik hub i krátce před Vánoci?

Není to tak druhově pestré, protože rostou tři nebo čtyři druhy, které se ještě dají najít, ale když člověk ví, kam má jít, jde na jistotu. I ve sněhu a za mírných mrazů může domů přinést plné koše.

Už to ale není tak, že chodíte hodiny po lesích, protože zimní houby jsou všechny dřevokazné, takže rostou na pařezech, padlých nebo poškozených stromech. Takové houby parazitují na rozkládajícím se dřevě i deset let v kuse, kdy z něj vysávají živiny. Musíte tedy o houbaření něco vědět, ale když jste zapálený a baví vás to, dají se najít i ve sněhu.

To znamená, že chodíte i deset let na stejná místa? Ale pro jaké druhy?

Houbařím s tátou a dědou odmalička. Za tu dobu jsem už našel místa, kde tyhle druhy rostou. Jmenovitě jde o hlívu ústřičnou, penízovku sametonohou, dá se ještě najít pařezník pozdní a občas i čirůvka dvoubarvá nebo čirůvka fialová, ale ty pomalu končí.

Ještě jsem zapomněl na šťavnatku pomrazku, která většinou roste, když začínají první mrazíky.

Co se z takových hub dá uvařit?

Hlíva s penízovkou patří mezi nejchutnější houby. Z hlívy se dělá falešná dršťková, guláš, ale dá se udělat i 

Tento článek je exkluzivní obsah pro předplatitele Deníku N.

Fotbal

Rozhovory

Česko, Sport

V tomto okamžiku nejčtenější